La consommation de boissons alcoolisées en Géorgie est marquée par une forte tradition et diversité, principalement centrée autour du vin, qui occupe une place centrale dans la culture et l'histoire du pays. La Géorgie est reconnue comme l'un des plus anciens pays viticoles du monde, avec des pratiques de vinification datant de plus de 8000 ans. Les méthodes traditionnelles utilisent souvent des qvevris, grandes jarres en terre cuite enterrées, pour fermenter et vieillir le vin.
Le vin géorgien est principalement produit en petite quantité mais avec une grande variété de cépages endémiques, ce qui contribue à son caractère unique et à sa renommée croissante sur le marché international. Outre le vin, la Géorgie produit également du chacha, un spiritueux fort souvent comparé à la grappa, fabriqué à partir de raisin.
La bière occupe aussi une place dans les habitudes de consommation, bien que moins prédominante que le vin. La production locale de bières artisanales a commencé à se développer, proposant ainsi une alternative aux marques de bières importées et traditionnelles.
Le Tchatcha est une eau-de-vie forte traditionnelle géorgienne, souvent comparée au brandy ou à la grappa italienne. Distillé à partir de marc de raisin, le Tchatcha est réputé pour sa clarté et sa puissance, avec des teneurs en alcool qui peuvent être assez élevées. Cette boisson est traditionnellement consommée lors des repas festifs et est aussi un remède populaire contre plusieurs maux.
